Specialità di vino maturato in botti di legno e miscelato con diverse varietà di vino che viene imbottigliato dopo ulteriore maturazione in botti di legno. Il vino è principalmente caratterizzato dal Gamay, ma nel suo gusto si possono individuare tutte le varietà di vino (Cabernet franc, Pinot noir, Sirah) aggiunte. Al termine della maturazione, si ottiene un vino dal colore rosso rubino, con aromi e sapori di frutta e maturazione.